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建窑是宋代名窑之一，位于福建省建阳县水吉镇后井村一带，所产黑釉瓷盏俗称"建盏"。
建盏中以漆黑发亮的乌金釉和变幻莫测的兔毫釉为主，尤以兔毫釉更具盛名，故又称“兔毫盏”。兔毫盏因其斑纹形似兔子的毛发，所以称之为兔毫盏。
宋 兔毫盏
兔毫盏造型为敞口，深腹，汪圈足。因胎厚色黑，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进贡”字样。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
兔毫盏是一种特殊的黑釉瓷器，宋代黑釉瓷器极为流行，这与当时的饮茶风气有关。宋代从皇帝到文人，都喜爱“斗茶”，即品评茶叶质量的好坏。宋代茶叶是制成半发酵的膏饼，饮用之前先把膏饼碾成细末放入茶碗内，再冲入沸水，水面便沸起一层白色的沫。
宋代兔毫盏在建窑建盏的体系中有着相当大的生产规模。
宋 兔毫盏
一方面，宋代大量的诗词作者在诗词句中但凡描述点茶雅事，无不说兔毫盏，说明这些诗词作者使用的都是兔毫建盏。
另一方面，目前存世的建盏中，在中国及世界各大博物馆，尤其是日本的各大博物馆，馆藏的兔毫盏相对数量都比较大。与此同时，在民间收藏界，也大量收藏有兔毫盏。在建盏遗址地，兔毫纹盏碎片也大量出土。这几大现象，都证明了宋代兔毫盏有相当大规模的产量。
宋代兔毫盏虽然有着一定的生产能力，但是质量却参差不齐。
宋 金兔毫盏
宋代建盏成品率虽然较低，但是每一窑的生产量烧制达数万件之多，尤其是南宋时期，技术完全已经成熟，烧制的兔毫已经不仅仅局限于金兔毫，而是银毫、蓝毫，因此北宋末期的宋徽宗才会对银毫推崇至极，他曾说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”
到了南宋陆游时期，他追求的以及是银毫和带兔毫的茶叶末釉盏，都属于兔毫中的最高等级的盏。
当然，不同的温度和窑位，宋代兔毫盏虽然统称为兔毫盏，其实兔毫盏除了金兔毫、蓝兔毫、银兔毫等色泽之分外，根据兔毛之长短、形状、分布等等，还有更多的名称，例如建盏遗址地的村民们称之为的短毛、长毛、母鸡花、暗毫等等，可以说兔毫之种类，至今也是一个未知之谜。
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