古代瓷器的装烧工艺：叠烧、仰烧和覆烧
2022年6月21日，“发现定窑”在南越王博物院王墓展区开幕，该展览展出了来自河北多家文博单位和我院院藏的各时期瓷器、窑具、标本294件/套，其中一级文物22件/套。该展览将于2022年9月20日闭展，有兴趣的观众不妨抓紧时间前来欣赏定窑之美。瓷器烧造是制瓷工艺中的重要环节，由于瓷窑空间有限，瓷坯在窑炉中有不同的摆放方式，这就是所谓的装烧工艺。装烧工艺的发展对瓷器的烧成效果和生产效率有着直接影响，主要经历了叠烧法——仰烧法——覆烧法三个发展阶段，这也体现了不同时代、不同窑口的制瓷工艺水平。各种装烧方法往往长期并存使用，各有优劣。在匣钵出现之前，叠烧法是瓷器主要的装烧工艺，主要流行于五代时期，我国南北方很多瓷窑均有发现这一工艺的使用，且不同时代往往采用不同的垫具间隔瓷坯进行明火叠烧，可见该技法也随着时代不断发展。
叠烧法的具体烧制过程为：装烧时在窑内底部铺一层窑沙，将支烧具插入窑沙内，在窑底用垫圈垫平以保证稳定性。而后将坯件放置平稳，在其内腹放置垫烧具，再在其上搁置另一坯件，如此一坯一垫间隔着叠烧。河北曲阳定窑窑址出土的青黄釉碗足底有支烧痕迹，内底粘支烧痕，应采用三叶形支钉叠烧法（也称支烧法）烧造而成。
叠烧法的优点是采用明火烧制，可减少热量损失，升温较快，能较快烧制出成品。坯件的叠放一定程度上提高了瓷器产出量，而且垫烧器具较为简单，这在当时是经济高效的装烧方式。不过也正因明火烧制，容易导致坯体受热不均或有烟熏痕迹；坯件垒叠的方式也容易引发倒塌，从而影响烧制的效率。
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三叉形支钉 晚唐五代 中国河北曲阳定窑窑址出土 河北省文物考古研究院藏
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青黄釉碗 唐代 河北曲阳定窑窑址出土 河北省文物考古研究院藏
北宋早期的烧制工艺主要是仰烧，烧制时先去掉底足的一圈釉形成毛底，将一个泥制的垫饼放入已烧过的匣钵内，再把碗坯放入匣内，碗的圈足套在垫饼上，使碗口与匣钵之间保持几厘米的空隙，最后把装有碗坯的匣钵逐件套装后送进窑室焙烧。
对比叠烧法，仰烧法具有以下优点：使用匣钵装烧可使坯体烧热均匀，避免明显的烟熏痕迹；匣钵形状较为规整，可充分利用窑炉内的空间进行坯体的堆叠，一次性烧制的坯体数量大大增加；采用形状小巧的泥饼支垫，保证了瓷器外观的光滑和完整。其缺点则体现在：装烧工艺复杂，一匣一器的方式需要制作大量耐火的匣钵，成本较高，这也制约了仰烧法的大规模使用。
漏斗形匣钵 五代 中国河北曲阳定窑窑址出土 河北省文物考古研究院藏
为了适应大量生产、节约燃料、降低成本，北宋定窑工匠发明了先进的支圈窑具“覆烧”工艺。所谓的覆烧法，是将碗、盘等器物倒置，口部朝下放在内壁呈锯齿状的耐火匣钵中，层层叠高，再进行烧制。
相较于一器放入一匣装烧仰烧法，覆烧法可以充分节省窑内有限的空间。采用支圈覆烧的直接好处是产能成倍增长，同时还能充分利用燃料、节约成本。此外，覆烧法还能保证烧制过程中瓷器收缩均匀、不易变形。覆烧法也导致了一些缺点，比如说定窑特有的“芒口”，这是因为烧制时，器物口部紧贴垫圈，为防止粘连，口部不能留釉，烧制前须刮掉一圈釉，露出胎骨，这就形成了所谓的“芒口”。
最开始，北宋中期流行垫钵覆烧法，由于垫钵的限制，只能装烧由小而大、规格不一的产品。到了北宋后期，陶工们又发明了一种“支圈覆烧法”，其装烧过程采用大而厚的泥饼为底，把一个用瓷泥做成的圈圈放在泥饼上，再将数十个碗与圈一圈一碗地依次覆盖，把圈心下凹的泥饼翻转过来覆盖在最后一个圈上，即组成一个上下直径一致的“圆柱体”。这种支圈覆烧法既可以装烧同一规格的产品，也极大地提高了瓷窑烧制瓷器的产能。
环形支圈金代 河北曲阳定窑窑址出土河北省文物考古研究院藏![]()
碗形支圈 北宋 河北曲阳定窑窑址出土 河北省文物考古研究院藏
撰稿、编辑：黄巧好
校对：陈苑萱
审校：吴丹微
审定：王维一
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