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吉州窑是宋代一座综合南北方制瓷技术的大型民窑，也是一座名窑。这座蜚声天下的吉州窑，其木叶天目、剪纸贴花、窑变釉纹、釉下彩绘等产品，被多个国家当作国宝收藏。
吉州窑古窑包遗址群，是目前世界规模最大、保存最完整的古窑遗址群之一，被列为全国重点文物保护单位。
南宋·吉州窑吉州窑梅花斗笠碗
芝加哥美术馆藏
南宋· 吉州窑黑釉剔花梅瓶
现藏于故宫博物馆
“烧龙烧凤”说。据永和本地人创作的故事，传说文天样的母亲身怀文天祥时，经常到永和窑上点火为炊，引起了窑工的不悦。一天早晨，她大腹挺挺，姗姗而来，正跨入窑门准备点火，一个窑工立刻奔过来，带有挖苦似地说道:“你就天天上我们窑上点火！”文天祥的母亲是个精明的女人，听到窑工话中带刺，感到人格受到侮辱，激起心中的怒火燃烧，连忙将手缩回，以牙还牙地回答道:“好！你们烧龙烧凤，我也不再来点火了！”话音刚落，只见山摇地动，窑中龙飞凤舞，“轰”的一声巨响，顷刻间，永和所有的瓷窑全都倒塌，金凤岭由永和这一边，倾倒到赣江东岸去了。对于一个民间窑场来说，出现“龙”、“凤”、“玉”等皇家才可拥有的纹饰图案，无疑是个致命的僭越行为。窑工们惊恐万状，纷纷拔腿而逃，吉州窑自此而断烧。
综上所述，以上三种关于吉州窑断烧的说法都属于神奇的民间传说。但有学者认为，参照史上的一些记载，这些传说值得存疑。
首先，关于吉州窑三千窑工跟随文天祥抗元，兵败后惧怕元政府报复杀戮而逃亡，进而导致吉州窑断烧的传说，根据相关历史记载，蒙古兵攻城，屠杀极惨，却有个规定：“独不杀工匠而俘作奴隶”、“惟匠得免”。而有元一代，都是“重商崇工。”从军抗元的吉州窑窑工们即使一时四处奔逃，但战争过后他们还是能够回到吉州窑继续他们制陶事业的。何况三千窑工，对于百废待兴的元朝政府，是何等的价值？而且，文天祥抗元所过之宁都、南丰、金溪、赣州等地的其他窑如固厚窑、白舍窑、小坡窑、七里窑等窑场，战后照样能继续生产，这一事实或可证明窑工暂时逃亡并非吉州窑断烧的直接原因。
其二，吉州窑所在的永和在宋末战争中并未遭受创伤。根据《东昌志》记载，文天祥的部下张云率领义军欲经永和攻打已经被元军占领的吉安城，被永和镇监柳瓘察觉。柳灌一方面迅速告密，一方面与张云协商，欺骗张云不经永和，而是顺江而下攻打吉安城。后来张云战败，元军屠杀无数城外无辜百姓，但永和百姓因此却躲过一劫， 为此永和百姓还专门立祠纪念这位镇监。
至于“山摇地动，龙飞凤舞，窑变成玉”，明显带有太多的民间神话传说性质，更为吉州窑的历史增添了神秘的色彩。
除了以上的三种民间传说外，还有其他一些说法。有人说，是因为宋代的商税过于严苛，商人无利可图，也就不再经销下去，所以逐渐走向衰败；还有人说，是因为元朝统治者关注公众号老窑喜欢白色，而吉州窑是以出产黑釉瓷为主，没了市场需求也就走向了没落。
扑朔迷离的终烧原因，到底具有怎样的历史真相？值得人们不断地探究和追寻。
南宋 吉州窯剪紙貼花盌
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